什麼是
Savor Japan?
探索地區風味

“Savor Japan”是農林水產(MAFF)大臣對提供優良日本美食,以及發現日本美食機會的地區所授予的認證標誌。

2016年共有5個地區獲得MAFF指定官方委員會所頒發的Savor Japan認證。此5個地區分別為:北海道的十勝、岩手縣的一關及平泉、山形縣的鶴岡、岐阜縣的馬瀨、徳島縣的西阿波地區。

“Savor Japan”希望透過此舉措帶動及活化日本全國各個角落的地區資源,例如獨特的當地美食以及這些美食所衍生的農林水產業、當地的魅力風光、當地盛情款待的人情味等。
近年世界各地的人們對日本料理及文化的興趣與日俱增,進而希望到日本體驗正宗日本料理的觀光人口也大幅度增加。

Savor Japan認證旨在透過增加日本各地農村、山區和漁村的飲食及飲食文化的關注,提升當地的品牌力,並且帶動地方文化的交流人口,讓人們更深入了解日本料理,同時擁有體驗正宗日本料理文化的難忘回憶。

第一屆
Savor Japan

十勝[北海道]

十勝[北海道]

在農業開拓區十勝盡享美食與美景!

十勝擁有北海道最廣大的農耕地(約3600平方公里),廣闊的平原圍繞著西邊的日高山脈及北邊的大雪山系等2,000公尺以上的高山,在這裡可以感受到北海道特有的開闊。日本最長的日照時間與柔軟而富含養分的火山灰土壤,孕育出充滿魅力的農畜產品。國產天然乳酪大部分生產於十勝,以高脂鮮乳製成的香濃乳酪令遊客讚不絕口。

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一關、平泉[岩手]

一關、平泉[岩手]

日本的麻糬文化與黃金國度的原始風景

在距今約400年前的藩(諸侯)政時代,伊達藩推廣每個月以麻糬祭拜神明祈求平安消災的習俗,而這也是「麻糬文化」的起源。
時至今日,這一帶仍保留著在婚喪喜慶、正月等人生大事或季節轉換時特別搗米做麻糬食用的習俗。
其中又以「麻糬本膳」為最高等級的宴客料理。
一關‧平泉也是日本少數至今仍可以體驗傳統麻糬食儀式的地區。

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鶴岡[山形]

鶴岡[山形]

在聯合國教科文組織創意城市網絡的美食之都體驗美食與風土

鶴岡市圍繞著高山、平原、河川與大海,四季都擁有豐富的大自然恩賜。
這裡有包括老爹毛豆與溫海蕪菁等50種地方品種,傳承了被譽為「有生命的文化財」的優良品種。此外這個地區至今仍延續著與出羽三山的修驗道、黑川能等精神文化息息相關的獨特飲食文化與家庭的節日料理、鄉土料理。

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下呂市馬瀨[岐阜]

下呂市馬瀨[岐阜]

日本最美味的村落‧打造美景之村

馬瀨川香魚是公認的美味。
這都要歸功於當地居民努力維護香魚的好滋味。不但自1940年代起,多年來均有組織性的進行香魚放流與管理,並且致力於河川清潔等志工活動,同時將周圍的森林規劃為「引魚保全林」。這個地區就是有這樣願意付出努力以守護香魚美味的居民。

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西阿波地區[德島]

西阿波地區[德島]

「西阿波‧桃花源」
〜千年捉迷藏〜每深入一步都會遇見更古老的風景

四國的西阿波傳承了超過千年歷史的「傳統農業‧農業文化」,並留下平家落人傳說等歷史。
這一帶的傳統飲食文化以先祖流傳下來的「雜穀、蕎麥、番薯」品種為主,並且至今仍保留在被稱為「天上之人」的居民日常生活中。
這座呈扇形分布於險峻山地的山村美得讓人覺得這裡就是「桃花源」。

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認定地與
主要要素
關係圖

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Savor Japan Project Association

「Savor Japan」推進協議會,以增加造訪認證地區外國遊客人數為目的,透過改善地區舉措品質、舉辦講習會、派遣符合地區課題及需求的專家、架構交流網絡等,全面協助地區提高舉措水準。
此外,還透過整合性的「Savor Japan」相關傳播戰略,提高對外的資訊傳播力及訴求力,增加「Savor Japan」的品牌力。

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